Frische Tomatensuppe mit Wakame Algen

Wakame Meeresalgen sind reich an lebenswichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Kombiniert mit einer frisch-fruchtigen Tomatensuppe sind sie außerdem kalorienarm und können bei der körperlichen Entgiftung unterstützen.

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten
3 TL Tomatenmark
Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3/4 l Gemüsebrühe
10 g Bio-Wakame Algen oder
20 g frische Wakame Algen in Salz oder
20 g frische Wakame Algen – al Natural
getrockneten Thymian (nach Geschmack)
etwas Pfeffer
Petersilie

Zubereitung

1. Die Wakame Algen in getrockneter Form ca. 15 Minuten in Wasser einlegen (siehe Packungsanweisung). Bei den frischen Algen das Salz vorab gut abspülen. Diese letzten sind somit essfertig

2. In der Zwischenzeit die Tomaten schälen. Hierzu die Tomaten kreuzweise anritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Vorher das Tomatengrün entfernen. Die Tomaten nach ca. 10 Minuten schälen und würfeln.

3. Anschließend den Knoblauch pressen und die Zwiebeln würfeln. Beides in Olivenöl anbraten und nach ca. 3 Minuten die Tomatenstücke dazu geben.

4. Die Gemüsebrühe mit den Gewürzen (außer der Petersilie) hinzugeben und ca. 20 Minuten auf niedriger Hitze kochen.

5. Die Wakame Algen und das Tomatenmark hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

6. Mit den Gewürzen abschmecken und nun die Suppe mit der frischen Petersilie servieren.

Algamar wünscht guten Appetit!