Unser Möhrensalat wird in den ganzen Mittelmeerregionen zubereitet. Dank unserer Algen schmeckt er noch frischer, reicher und exotischer als bei den klassischen Rezepten. Die Algen für Salat bringen die bunte Mischung an Nori, Dulse und Wakame mit. In anderen Worten können wir sagen, dass diesem Gericht an Mineralsalzen, Spurenelementen, Vitaminen und Ballaststoffen definitiv nichts fehlt. Und der Clou: Die Algen verleihen dem Salat einen unvergesslichen Umami-Kick! [Umami ist ein Begriff, der aus Japan stammt und er gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns. Er ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack].
Zubereitungszeit 15 min
Kochzeit 2 min
Kühlzeit 3 Stunden
Zutaten für 4 Personen
2 EL Algen für Salat
300 g Möhren
2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2 EL Sesamöl
1 gepresste Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Chiliflocken
2 TL geröstete Sesamkörner
1 TL Zucker
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Salz
Optional: Etwas frischen Koriander
Zubereitung
1. Die Möhren schälen und fein raspeln.
2. Das Olivenöl in eine Pfanne erhitzen und die gepresste Knoblauchzehe darin kurz anbraten.
3. Salz, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Sesamkörner und Zucker dazu geben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Algen für Salat, das Sesamöl und den Zitronensaft dazu verrühren. Optional den Koriander dazu geben. Das Dressing auf die Möhren geben und mischen.
5. Anschließend den Salat bedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Dressing gut durchzieht.
6. Einige Blättchen der Algen für Salat kurz vor dem Verzehr über die Möhren als Garnitur streuen.
Algamar wünscht guten Appetit!
