Kombu Algen (Kelp) Blätter
9,90€ – 54,90€
Bio-Kombu: Verboten gut!
Unsere Kombu-Blätter (Laminaria digitata) stammen aus nachhaltiger Wildsammlung im Atlantik und werden schonend getrocknet. Dadurch bleiben sie roh, voller Geschmack und perfekt für eine vegane sowie vegetarische Ernährung.
Perfekt für Dashi & Misosuppe
Kombu ist die Geheimzutat für eine aromatische Dashi-Brühe und verleiht Misosuppen eine tiefe Umami-Note. Einfach mitkochen und anschließend entfernen – so lässt sich die Jodaufnahme optimal regulieren. Doch auch in Eintöpfen, Reisgerichten oder Salaten macht sich Kombu hervorragend.
Nachhaltiger Kelp – geprüft & bio-zertifiziert
Unser Kelp wird streng kontrolliert. Jede Charge wird auf Jod- und Schwermetallgehalte getestet, damit Du höchste Bio-Qualität bekommst.
Vielseitig & nährstoffreich
Kombu ist eine natürliche Quelle für Ballaststoffe, Mineralstoffe und Antioxidantien. Es eignet sich perfekt für Suppen, Sushi oder als Zutat in veganen und detox-freundlichen Rezepten.
- Bio-zertifiziert & laborgeprüft
- Nachhaltig geerntet & roh getrocknet
- Vegan, glutenfrei & vielseitig einsetzbar
Entdecke die Welt der Algen mit unserem verboten guten Bio-Kombu!
9,90€ – 5,49€ / 100 g
Produktinformationen
Verboten gut: Bio-Kombu in höchster Qualität
Wir lieben Algen – vor allem, wenn sie nachhaltig geerntet, schonend getrocknet und in bester Bio-Qualität daherkommen. Genau das macht unsere Kombu-Blätter (Laminaria digitata) aus. Sie stammen aus den klaren Gewässern des Atlantiks und werden in Wildsammlung geerntet. Sorgfältig gereinigt und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, bleiben sie roh und voller Geschmack – perfekt für die vegane und vegetarische Küche.
Umami pur – die Geheimzutat für Dashi & Misosuppe
Kombu ist ein echter Gamechanger in der Küche. Besonders in der japanischen Küche ist er unverzichtbar: Dashi-Brühe, Misosuppe und viele weitere Gerichte erhalten durch Kombu ihre unvergleichlich herzhafte Tiefe. Einfach mitkochen, die Aromen entfalten lassen und anschließend entfernen – so lässt sich die Jodaufnahme optimal dosieren.
Aber Kombu kann noch mehr! Ob in Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten oder Salaten – die feine, würzige Note passt in viele Rezepte. Und wer sich traut, kann den weichgekochten Kombu auch direkt weiterverwenden, zum Beispiel fein geschnitten in Gemüsepfannen oder als Wrap für Sushi-Kreationen.
Kelp aus dem Atlantik – nachhaltig & geprüft
Unsere Kombu-Blätter wachsen in den saubersten Abschnitten der Atlantikküste und werden streng überwacht. Jede Charge durchläuft Labortests auf Jod- und Schwermetallgehalte, bevor sie verpackt wird. Damit bekommst Du reinsten Bio-Kelp, ohne Kompromisse.
Kurz gesagt: Verboten gut, bio, roh und vegan – Kombu ist eine echte Bereicherung für jede Küche. Probier’s aus und entdecke, wie vielseitig und lecker Algen sein können!
Kombu vor Verwendung mehrere Stunden gut wässern und Wasser anschließend wegschütten. Verwende Kombu für die Zubereitung von Aufgüssen oder Brühen.
Seit 25 Jahren erntet ALGAMAR die Algen in den saubersten Abschnitten der spanischen Atlantikküste Galiciens. Hier gedeihen Algen in dicht bewachsenen Unterwassergärten in verschiedensten Formen und Farben. Nach der Ernte werden sie schonend bei niedrigen Temperaturen (< 42°C) getrocknet. Ihr Reichtum an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen macht sie zu einem idealen Naturprodukt unserer modernen Körperpflege und für die Thalasso-Therapie.
Die großblättrige Braunalge gedeiht in Tiefen von etwa 12 m. Sie ist besonders reich an Mineralstoffen und Alginsäuren, welche unsere Haut schön zart macht. Unsere Meeresalgen sind alle schadstoffgeprüft.
Sollten weiße Flecken auf den getrockneten Algen auftreten, so sind das die algeneigenen Salze.
Kombu (Kelp) ist die meistgegessene Alge der Welt. Nur in Deutschland ist sie wegen ihrer hohen Jodwerte nicht als Lebensmittel zugelassen.
Hier eine Zusammenfassung der benefits (2:18min.): Sea Kelp: Beyond the Thyroid
Und (3:17min.): 7 Interesting Benefits of Sea Kelp Beyond the Thyroid – Dr.Berg
Spanien, Region Galicien.
Von Natur aus reich an Jod. Nicht roh und nicht pur verzehren und lediglich in geringer Dosierung zum Aromatisieren von Brühen und Aufgüssen verwenden. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod.
Veganes Dashi von Björn Moschinski
Bewertungen
16 Bewertungen für Kombu Algen (Kelp) Blätter
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ttomaschko (Verifizierter Besitzer) –
Tolles Produkt. In der Qualität und dem Preis sonst nirgends zu bekommen. Lg aus Wien
Ingeborg Schuster –
Bin begeistert vom Kelp in Rohkost-Güte und fermentiere diese Algen in Wasser mit frisch geriebenem Meerrettich, der die Haltbarkeit über Monate dank selektiver bakteriostatischer Wirkung sichert, ohne den arttypischen Geschmack zu hinterlassen. Wieso das? Weil auch der Meerrettich fermentiert/reift und das Aroma der Würze verfeinert. Wie vorgehen?
+ 100 g Blätter so klein wie möglich zerbröckeln und einige Stunden im Wasser re-hydrieren
+ Mit etwa 2 Esslöffel frisch geriebenem Meerrettich und etwa 2,5 Liter Wasser zu einer köstlichen Kelp-Würze fermentieren/reifen lassen, die mich vom ersten Tag überzeugt und sich ständig verändert/verfeinert… Natürlich zählen vorrangig die „inneren Werte“…
triamo-terranova (Verifizierter Besitzer) –
Mir schmecken die Kombu Algen übrigens am besten schön trocken und somit knackig und knusprig zum Knabbern…
( insbesondere empfehlenwert wenn man vorher schon gut, mit 1-2l erwärmtem Wasser oder einer Kanne Tee, seinen Wasserhaushalt ausgeglichen hat…
Auch gut für Unterwegs… in briefmarken-größe im Weithals-Glas…
Kombu-Knabber-Chips sozusagen…
triamo-terranova (Verifizierter Besitzer) –
Kombu Alge 1kg
Top Qualität, schnell geliefert.
Hab damals vor 10 Jahren schon bei Algamar in Spanien bestellt:
Das ging dann mit Einführung des de-shop dort nicht mehr, und der Preis war dann hier damals genau das doppelte als im es-shop.
Hab dann einen 25-kg-Sack oberfächennah gewachsener blasentang: welcher gemäß dem Analysezertifikat und auch dem eigenen Empfinden nach stark belaßtet war… (strenggenommen also nich mal für den Garten noch nutzbar…)
Bin also froh nun hier wieder guten Kombu zum gewünschten Preis einkaufen zu können…
Freundlicher Service.
Alles Top!
Grüße und Dankeschön hierbei besonders an Hern Mante und das gesamte Algamar-Team vom Taucher über Trockner bis zum Team Berlin.
lucabaumgart (Verifizierter Besitzer) –
Sehr leckere Algen, die besten die ich bisher probiert habe. Sind Bio und in Rohkostqualität und damit sehr hochwertig! Auch preislich im Rahmen :)
Gerne wieder!
Sascha Hohl (Verifizierter Besitzer) –
Leckere Algen die mein Speiseplan ab sofort erweitern.
davidjoachimkeller –
Eine tolle Initiative, um nicht aus Übersee bestellen zu müssen.
pit_w (Verifizierter Besitzer) –
Bestes Preis-Leistungsverhältnis für ein europäisches Produkt! Das Umami ist gut und die langen Streifen lassen sich super verarbeiten. Verbesserungsvorschlag für die nächste Verpackungsrevision bei 500g: Oben an der Öffnung ein paar Zentimeter mehr Luft lassen, damit man mehr Platz zum Verschließen mit einer Krokoklemme hat. Geht jetzt auch bedingt, aber an den äußeren Enden rollt sich die Öffnung dann wieder etwas auf.
Stephan Mante –
Hallo Pit,
danke für das Feedback. Ja, wir werden das mal besprechen mit den “paar Zentimetern”. Obwohl ich immer eine großes Gummi benutze und so sind sie auch gut zu :-)
yochju (Verifizierter Besitzer) –
Diese Kombu kann in Misosuppe echte Umami bringen. Ich finde es sehr gut.
mydochmal (Verifizierter Besitzer) –
Ich mag den Geschmack meines neuen “badezusatzes” sehr. Ich koche sie, nach dem Einweichen im Getreide mit und schnipple sie dann naochmals in Gemüsetöpfe…gibt gesunden Umamigeschmack
sven (Verifizierter Besitzer) –
Preis/Leistung und Qualität hier im Shop ist Klasse ☺️?
War positiv überrascht wie schnell die Algen auch bei mir waren. Mich wundert nur etwas, das hier alles mit der bio Zertifizierung ausgezeichnet ist, jedoch die Kombu nicht. Wir haben die 100 Gramm Packung erstmal zum Test für unsere dashi bestellt, darauf ist nicht zu finden. Wenn ich mir hier jedoch die Fotos der größeren Abpackung ansehe, ist das Siegel deutlich zu erkennen. Sorgt für eine kleine Verunsicherung, jedoch werde ich sie hier jederzeit auch wieder bestellen. Das nächste Mal auch ich die größere Abpackung ? an der kombu und der generellen Zulassung kann es ja nicht liegen, im Netz findet man ja auch diesen „Badezusatz“ mit Bio Zertifizierung.
Stephan Mante –
Hi Sven, danke für deine Bewertung!
Ja, wir haben Kombu als Kosmetik registrieren müssen, da ist die Bio-Zertifizierung etwas anders und Algamar hat sich bisher gegen den Aufwand entschieden. Aber: Kombu wird in der gleichen Region geerntet, wie die anderen biozertifizierten Algen und auch das Trocknungsverfahren ist 100%ig das selbe. In allen anderen EU-Ländern (außer deutschsprachig) ist diese Algamar-Alge auch als biozert. Lebensmittel zugelassen. LG Stephan
juja1972 (Verifizierter Besitzer) –
Guter frischer Geruch, eignet sich auch gut, um bei Bohnen im Drucktopf mit gekocht zu werden, zu deren besseren Verträglichkeit. Ich war anfangs skeptisch, weil mein Kilo Kombu feiner aussieht als das was ich vom Asia Shop gewöhnt bin. Dort sind die Kelp Stücke wie Platten, kommen aber aus Japan oder China und haben natürlich keine Biozertifizierung. Dieser Kombu lässt sich aber auch nach dem Kochen rausfischen, ohne viel Rückstand. Wenn das Kilo aufgebraucht ist, werde ich den wieder hier kaufen. Kaufempfehlung.
robertschuler67 (Verifizierter Besitzer) –
Die beste Qualität die ich am deutschen Markt finden konnte
Georgios –
Beste Qualität und eine der Geschmacksintensivsten Algensorten.
t.zelenik (Verifizierter Besitzer) –
Schmeckt super!
Perfekter service und Lieferung.
Wer Angst vor einer Jodvergiftung hat sollte Dr Brownsteins Forschungen zu Jod und das “Die Jodkrise” Buch dringend lesen!
Zuviel Jod wird von den Nieren ausgeschieden, bei der erstmaligen hohen Zufuhr an Jod kann es zwar einen “Shutdown” der Schilddrüse geben, der aber nur 24 Stunden hält!
Damit die hohen Jodmengen die optimale Wirkung entfalten benötigt es Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine.
j-kuhlmann (Verifizierter Besitzer) –
Ertklassiges Produkt
Bestes Preis-Leistungsverhältniss, was verfügbar ist im Internet und auch Bio Läden.
Sehr angenehmer Kundenservice, mit einigen Hintergrundinfos.
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