Knuspriger Blätterteig, aromatischer Lauch und herzhaft gebratener Frühstücksspeck – verfeinert mit zarten Meeresspaghetti – vereinen sich in diesem unkomplizierten Ofengericht zu einer überraschend harmonischen Geschmackskomposition. Die leichte Meeresnote trifft auf wohliges Röstaroma, eingebettet in eine cremige Eier-Sahne-Mischung, die beim Backen wunderbar goldbraun wird. Diese herzhafte Tarte ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genussmoment für alle, die besondere Zutaten lieben und Abwechslung auf dem Teller schätzen.
Zutaten für 4 Personen
- 200g Blätterteig tiefgefroren
- 1-2 Stangen Lauch
- 50g Meeresspaghetti
- 50g Frühstücksspeck gewürfelt
- 100ml Sahne
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Meeresspaghetti 5 Minuten wässern, klein schneiden und gut abtropfen lassen. Eine Backform mit Backpapier und dem Blätterteig auslegen. Einen kleinen Rand überstehen lassen und mithilfe einer Gabel den Boden grob löchern, damit dieser gleichmäßig aufgeht und keine Blasen wirft.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Pfanne aufsetzen und sobald diese heiß ist den Frühstücksspeck ohne weitere Fettzugabe leicht braten. Den geschnittenen Lauch und die Meeresspaghetti zugeben und ein paar Minuten unter Rühren angaren. Die Masse vom Herd nehmen, auf dem Blätterteig geben und gleichmäßig verteilen.
Die Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss über die Speck-Algen-Lauchmasse geben und mit einer Gabel glattstreichen. Der überstehende Rand wird nun ringsum Richtung Mitte geklappt und leicht angedrückt.
Im vorgeheizten Ofen ca 45 bis 60 Minuten goldbraun backen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch „JOD – Das Standardwerk zum vergessenen Heilmittel“ von Kyra Kauffmann, Sascha Kauffmann und Anno Hoffmann
