Kombu Algen (Kelp) Pulver (bio, roh, vegan) Neu!

12,35

Die Kombu Algen werden nach der Ernte getrocknet und als getrocknete Algen in Bl├Ąttern oder im Pulverform verkauft. Allerdings enthalten Kombu-Algen so viel Jod, dass sie in Deutschland nicht als Lebensmittel zugelassen und nur als Badezusatz zu kaufen sind, obwohl sie die weltweit meist-verzehrte Alge ist. Bei uns k├Ânnen Sie Kombu Algen kaufen. Au├čerdem k├Ânnen Sie bei uns andere Algen, wie Wakame, Dulse oder Nori kaufen, die auch in Deutschland f├╝r den Verzehr zugelassen sind.

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Beschreibung

Kombu Pulver (Irische Bezeichnung: Kelp)

Verwendung zum Baden: Badewanne mit warmen Wasser f├╝llen. 30g (3 EL) Kombu Pulver hinzuf├╝gen – 15-20 min baden und entspannen.

Verwendung als Gew├╝rz: 1 Messerspitze Kombu Pulver ├╝ber Speisen gestreut verzehren.
Das mineralstoffreiche Kombu Pulver kann als Gewürz Salatdressings und Suppen verfeinern. Zudem eignet sich das Meeresgemüse hervorragend als Zutat in grünen Smoothies. Kombu ist in Deutschland nicht als Lebensmittel zugelassen, obwohl sie die meist-verzehrte Alge weltweit ist!

Eigenschaften:
Die gro├čbl├Ąttrige Braunalge gedeiht in Tiefen von etwa 12m. Sie ist besonders reich an Mineralstoffen und Algins├Ąuren. In der K├╝che werden die Bl├Ątter dieser fleischigen und sehr s├Ąttigenden Algenart als Geschmacksgeber (Umami) oder wie ein zus├Ątzliches Gem├╝se verwendet. Sie eignet sich besonders f├╝r Gerichte mit H├╝lsenfr├╝chten, da ihr hoher Glutamins├Ąuregehalt diese sehr weich und zart macht und deren Verdaulichkeit f├Ârdert. Unsere Meeresalgen sind alle schadstoffgepr├╝ft.

Umami-Geschmack:
Vegan Chefkoch Bj├Ârn Moschinski kocht mit Algamar-Kombu Bl├Ąttern in seiner Umami-Koch-Show. Umami gilt als 5. Geschmack und l├Ąsst sich sehr gut von Kombu erzeugen.

Entgiftende Eigenschaft:
Die Braunalge Kombu hat wegen seiner hohen Anteile an Alginaten, wie auch die anderen beiden Braunalgen Meerespaghetti und Wakame eine entgiftende Wirkung durch die Darm-Schleimh├Ąute. Weitere Informationen zum Thema Detox mit Meeresalgen.

In Deutschland ist Kombu wegen ihres hohen Jodgehalts nur als Badezusatz zugelassen, sie ist jedoch die meist-verzehrte Meeresalge weltweit. In Asien hat Kombu eine gro├če und lange Koch-Tradition, sowie auch in Irland (wird hier Kelp genannt). Kombu wird in kleinen Mengen roh gegessen, vor allem und gerade wegen des hohen Jodgehalts von Menschen, die an Jod-Mangel leiden, siehe auch unseren Blog-Beitrag ├╝ber Jod und das┬áBuch Jod. Schl├╝ssel zur Gesundheit

Kombu enth├Ąlt 613 mg Jod pro 100g.
Beim Kochvorgang reduziert sich der Jodgehalt erheblich. Laut einer japanischen Studie sogar bis zu 99%.

Artikel von Theodore T. Zava „Assessment of Japanese iodine intake based on seaweed consumption in Japan: A literature-based analysis“ Auszug: „When kombu is boiled in water for 15 minutes it can lose up to 99% of its iodine content, while iodine in sargassum, a similar brown seaweed, loses around 40%.“

Quelle: US National Library of Medicine

Sollten wei├če Flecken auf den getrockneten Algen auftreten, so sind das die algeneigenen Salze, die als nat├╝rliches Konservierungsmittel dienen.

Zus├Ątzliche Information

Gewicht n.a.
Gewichtsvarianten

150g, 100g

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