Atlantikalgen: Nahrungsmittel und Gesundheit (2019)

Algen: Das Superfood der Zukunft – und warum Du sie unbedingt kennenlernen solltest

Hast Du Dich jemals gefragt, warum Algen als das Gemüse der Zukunft gefeiert werden? Nein? Keine Sorge, das ändern wir jetzt! Dieses Buch nimmt Dich mit auf eine faszinierende Reise in die Welt der Meeresalgen – kleine Wunderwerke der Natur, die in Sachen Nährstoffe, Geschmack und Nachhaltigkeit so einiges zu bieten haben.

Was Dich erwartet:

• Algen 1×1: Welche Sorten gibt es, wo wachsen sie, und wie werden sie geerntet?
• Nährstoffpower: Jod, Eisen, Omega-3 – was Algen so einzigartig macht.
• Küchenzauber: Über 70 einfache und köstliche Rezepte, mit denen Du Algen mühelos in Deinen Speiseplan integrieren kannst.
• Wissenschaft trifft Genuss: Die neuesten Studien, medizinische Erkenntnisse und warum Algen das perfekte Lebensmittel für unsere Zukunft sind.

Der Mann hinter den Algen

Clemente Fernández Sáa ist nicht nur ein echter Meereskenner, sondern auch einer der ersten, die das Potenzial von Algen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung erkannt haben. Geboren 1956 an der wunderschönen Bucht von Vigo, entdeckte er früh seine Leidenschaft für Naturkost und ökologische Landwirtschaft.

1996 gründete er gemeinsam mit seinem Bruder Fermín ALGAMAR und machte es sich zur Aufgabe, die galicischen Atlantikalgen in Europas Küchen zu bringen. Ob in Workshops, auf Konferenzen oder in den Medien – Clemente setzt sich mit Begeisterung dafür ein, dass mehr Menschen die Vorteile dieser Meeresdelikatesse entdecken.

Sein Engagement blieb nicht unbemerkt: 2009 erhielt er den Biodiversitätspreis für Unternehmertum, Innovation und Führungsstärke, und 2014 wurde er von der Stiftung Biodiversität als einer der “Protagonisten der Green Economy weltweit” ausgezeichnet.

Neugierig geworden? Dann lass Dich von der faszinierenden Welt der Algen inspirieren – für mehr Genuss, mehr Nährstoffe und eine Prise Meeresmagie in Deiner Küche!