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Kombu Chips

In dem Buch „Eating the Wu Way“ von Steven Acuff beschreibt er das taoistische Konzept „Wu Wei“, das wortwörtlich „nichts tun“ oder „mühelos“ heißt.

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Foto eines veganen Dashis mit Kombu Algen

Veganes Dashi mit Kombu Algen

Dashi ist eine der Grundlagen für viele traditionell japanische Suppen. Bislang gab es die Kombu Alge meist nur im Asiamarkt zu finden, doch jetzt ist diese wesentliche Zutat keine kulinarische Erscheinung mehr.

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