Meeresgem├╝se und Algen. Kompakt-Ratgeber

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Der Kompakt-Ratgeber stellt die verschiedenen Algen in ausf├╝hrlichen Portr├Ąts vor und legt den Schwerpunkt auf authentische Zubereitungen aus den L├Ąndern, in denen Meeresgem├╝se traditionell zu den allt├Ąglichen Lebensmitteln geh├Âren.

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Beschreibung

Meeresgem├╝se und Algen. Kompakt-Ratgeber

von Barbara Rias-Bucher (Autor) (erschienen Juli 2017)

Schon seit Urzeiten werden Meeresgem├╝se und Algen an den K├╝sten Asiens und Amerikas f├╝r ihren hohen Gehalt an N├Ąhr- und Ballaststoffen gesch├Ątzt. Nun r├╝cken die Powerpflanzen aus dem Meer auch bei uns in den Fokus: Sie wirken nicht nur nachweislich antibakteriell, blutdrucksenkend und darmsch├╝tzend, sondern bieten sich auch als Alternative zu Fisch f├╝r Vegetarier oder als wertvolle Nahrungserg├Ąnzung f├╝r alle an.

Der hohe Gesundheitswert der Meerespflanzen gr├╝ndet auf ihrem Reichtum an Ballaststoffen, Jod und mehrfach unges├Ąttigten Fetts├Ąuren sowie ihrem au├čergew├Âhnlich hohen Gehalt an Mineralstoffen.

Der Kompakt-Ratgeber stellt die verschiedenen Algen in ausf├╝hrlichen Portr├Ąts vor und legt den Schwerpunkt auf authentische Zubereitungen aus den L├Ąndern, in denen Meeresgem├╝se traditionell zu den allt├Ąglichen Lebensmitteln geh├Âren:

  • Inhaltsstoffe und Geschichte der jahrhundertealten Nahrungsquelle
  • Gesundheitswert und Heilwirkung der Meerespflanzen
  • Feine Rezepte f├╝r schmackhafte Gerichte

├ťber die┬áAutorin
Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion 1976 zun├Ąchst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberb├╝cher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochb├╝cher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ern├Ąhrung; auf dem eigenen Hof besch├Ąftigt sie sich mit ├Âkologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung.