Meeresgem├╝se: N├Ąhrstoffreiche Gerichte aus der Algenk├╝che

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In K├╝stenregionen schon jahrhundertelang als nat├╝rliche N├Ąhrstoffbombe gesch├Ątzt, erlangt Meeresgem├╝se nun weltweite Aufmerksamkeit. Mit 25 Algenrezepten beweist Anne Brunner, wie gut sich Gesundheit und k├Âstliche Aromenvielfalt vereinen lassen.

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Beschreibung

Meeresgem├╝se: N├Ąhrstoffreiche Gerichte aus der Algenk├╝che

von Anne Brunner (Autor) (erschienen Sep. 2016)

 

Meeresgem├╝se ÔÇô die wiederentdeckte N├Ąhrstoffpower, die traditionell vielen K├╝stenbewohnern eine unvergleichliche Gesundheit verlieh!
Das Kochen mit Speisealgen gewinnt heute weltweit an Bedeutung. Meeresgem├╝se ist ein wohlschmeckendes Naturprodukt, das mit einer enormen Vital- und N├Ąhrstofff├╝lle aufwartet: Es ist reich an unges├Ąttigten (vor allem Omega-3-)Fetts├Ąuren, Ballaststoffen, Mineralstoffen, Spurenelementen, den Vitaminen A, C und E, Niacin, Fols├Ąure, den Vitaminen des B-Komplexes sowie an Proteinen ÔÇô und dabei ist es ├Ąu├čerst kalorienarm. Zudem kommt ihm eine Bedeutung als Jodlieferant (besonders f├╝r Menschen in den Jodmangelgebieten Mitteleuropas) zu.

Speisealgen sind also das ideale Lebensmittel f├╝r die ausgewogene Ern├Ąhrung.
Anne Brunners 25 abwechslungsreiche Algenrezepte aus der franz├Âsischen und der internationalen vegetarischen/veganen K├╝che ├╝berzeugen dar├╝ber hinaus durch ihre Aromenvielfalt.


├ťber die┬áAutorin

Anne Brunner ist Autorin mehrerer Kochb├╝cher in Frankreich und ver├Âffentlicht ihre Rezepte in verschiedenen Food-Magazinen. Au├čerdem betreibt sie einen Blog zur vegetarischen Bio-K├╝che und den kulinarischen Themen, die ihr am Herzen liegen, u. a. wendet sie sich den folgenden Fragen zu: Wie kann ich meine ├Âkologischen ├ťberzeugungen mit meinem Budget in Einklang bringen? Wie kann ich der t├Ąglichen Routine entgehen und immer wieder mit Vergn├╝gen kochen?

 

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