Zeewier-foccacia met olijven en tomaten

Bakken met zeewier? Natuurlijk kan dat! Hier is een recept voor een veganistische en super lekkere zeewierfocaccia! We hebben nori zeewier toegevoegd, die een snufje zee in het brood tovert. Supergezond vanwege de grote hoeveelheid eiwitten, vitamine A en B12 in het zeewier.

Basisingrediënten voor zeewierfoccacia

3 theelepels nori (of als alternatief 3 theelepels zeeslavlokken)
25 g verse gist of 8 g droge gist
500 g bloem
3 eetlepels olijfolie
Zout (fijn voor het deeg en grof voor het bestrooien)
Ca. 125 ml lauwwarm water
Naar eigen smaak toevoegen: gedroogde tomaten, olijven, verse rozemarijn.

Wat je in het deeg kneedt naast de basisingrediënten is aan jou!

Bereidingswijze

1. Roer de verse gist in het lauwwarme water en laat het ongeveer 10 minuten staan. Wanneer je droge gist gebruikt kun je de gist en het water rechtsreeks aan de bloem toevoegen.

2. Meng de bloem en 1 theelepel fijn zout. Maak hiervan een bergje op een grote plank en druk in het midden een kuiltje. Giet de opgeloste verse gist erin.

3. Vorm het geheel tot een deeg en kneed tot het glad en elastisch is (ca. 10 minuten). Als het deeg te droog is, voeg dan wat meer water toe, als het te nat is, voeg dan wat meer bloem toe.

4. Vorm een bal van het deeg en plaats het in een bebloemde kom. Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is (doorgaans 2 uur).

5. Leg ondertussen de nori in wat water en laat het ongeveer 15 minuten weken. Giet het daarna af en laat het goed uitlekken, zodat het goed in het deeg kan worden gekneed.

6. Nu kneden we het deeg nogmaals kort en voegen we het zeewier en alle andere extra ingrediënten toe.

7. Vorm van het deeg een 1cm dikke platte ovaal op een licht bebloemde bakplaat. Opnieuw afdekken en nog eens 30 minuten laten rijzen

8. Smeer de bovenkant in met olijfolie. Er kan wat grof zeezout en rozemarijn (naar wens) over gestrooid worden.

9. De focaccia in de voorverwarmde heteluchtoven op 210 °C in ongeveer 20 minuten goudbruin bakken.

Algamar wenst je smakelijk eten!

 

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00