Zeewier als plantaardige bron van vitamine B12

Vitamine B12 komt voornamelijk voor in dierlijk voedsel. Het onderzoek naar deze vitamine in samenhang met zeewier is echter nog niet afgerond. Experts zijn er inmiddels in geslaagd om deze vitamine in zeewier te identificeren. Dit is een grote opluchting voor veganisten en vegetariërs omdat vitamine B12 erg belangrijk is bij de synthese van DNA en RNA en ook bij de opbouw van rode bloedcellen. Een bijkomend voordeel is dat B12 de energiereserves van de spieren op peil houdt en het bloedarmoede en zenuwstroringen voorkomt.

De zeewiersoort ‘nori’ bevat een hoog gehalte aan B12. Met 29mg per 100g kun je met een consumptie van slecht 4 gram nori, de dagelijks aanbevolen hoeveelheid dekken en je gezondheid op peil houden.

Toch is de plantaardige variant van de B12-inname nog steeds gedeeltelijk omstreden. Omdat het niet door de zeewier zelf wordt aangemaakt, maar door micro-organismen, spelen de groeiomstandigheden een doorslaggevende rol. wilgroeiend zeewier heeft hier duidelijk de voorkeur.

Daarnaast moet een onderscheid worden gemaakt tussen biobeschikbaar B12 en een zogenaamd B12-analoog. Het B12-analoog is vergelijkbaar met echte vitamine B12, maar heeft geen werking als vitamine in het lichaam. Volgens studies van The United Graduate School of Agricultural Sciences in Japan (Tottori University), is de B12 uit nori, ook voor het grootste deel de biobeschikbare vitamine.

Heb je ook zin gekregen om te koken met onze nori? In onze blog hebben we een aantal geweldige en makkelijk te volgen recepten! In de shop vindt je nori en vele andere zeewierproducten.

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00