Vegan burger van kikkererwten en wakame

Onze veganistische burger-mix met kikkererwten en wakame smaakt niet alleen geweldig, maar zit ook vol met eiwitten! Niet voor niets staat deze peulvrucht ook bekend als “de kip onder de groenten”

Ingrediënten voor 2 porties

2 broodjes
¼ krop sla
1 tomaat
½ komkommer
120 g gedroogde kikkererwten
10 g gedroogd wakame zeewier
of 20 g verse wakame in zout
of 20 g verse wakame naturel
4 eetlepels veganistische mayonaise
½ limoen
1 eetlepel sojasaus
1 lente-ui
Een beetje verse dille
1 snufje zout
1 snufje peper

Bereidingswijze

1. Laat de gedroogde kikkererwten eerst weken in en schaal met ruim water, bij voorkeur gedurendede nacht van te voren. Als deze stap te veel tijd in beslag neemt, kunt u ook voorgekookte kikkererwten kopen. Om ze te bereiden moeten de peulvruchten ongeveer een uur zachtjes koken in een pan, ongeacht de voorbehandeling.

2. Leg de gedroogde wakame in water voor ongeveer 10-15 minuten. Wanneer je het verse zeewier gebruikt, moet je van te voren heel goed het zout afspoelen met water. Het verse zeewier is daarna meteen klaar voor gebruik.

3. Prak de kikkererwten met een vork en voeg de kleingesneden wakame toe.

4. Hak de verse dille en de bosui fijn en voeg deze toe aan de kikkererwten.

5. De mayonaise, het sap van een halve limoen, de sojasaus, het zout en de peper erdoorheen kneden en op smaak brengen

6. Nu kunt u het broodje beleggen met het wakame-kikkererwtenmengsel, sla, tomaat en komkommer.

Tip: Wanneer u de mix aan de buitenkant knapperig, en sappig aan de binnenkant wil hebben, dan kunt u het kikkererwtenmengsel kort bakken in een beetje olie.

Algamar wenst u smakelijk eten!

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met “wir-essen-gesund“.

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00