Vegetarische rijstnoedelschotel met zeewier

Dit kruidige en gezonde vegetarische rijstnoedelgerecht is verfijnd met een heerlijke Aziatische sesamdressing. Met onze wakame zeewier wordt het gerecht nog gezonder en lekkerder.

Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 10 min

Ingrediënten voor 2 porties

100 g rijstnoedels
1 wortel
1 paprika
1½ courgette
2 handen spinazie
1 handvol spruiten
½ bosje verse koriander
2 lente-uitjes
1 el sesam
2 el pinda’s

Dressing:
ca 15 g gember
1 teentje knoflook
10 g wakame van Algamar  of 20 g verse wakame in zout of 20 g verse wakame naturel
2 el oestersaus (of sojasaus)
1 el sojasaus
2 el sesamolie
1 el limoensap

Bereidingswijze

1. Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze vervolgens uitlekken in een zeef en spoel ze af met koud water.

2. Maak de dressing klaar. Hak hiervoor de gember en knoflook fijn en meng deze goed met de andere ingrediënten in een blender.

3. Wanneer je vers zeewier gebruikt, spoel dan het zout van te voren goed af. Nu kan het kleingesneden zeewier 5 minuten in de dressing worden geweekt en daarna meng je de dressing met de rijstnoedels. Wanneer de noedels de dressing volledig opzuigen, voeg dan wat extra water en olie toe.

4. Snijd de wortel, paprika en courgette in reepjes. Hak de bosuitjes en de koriander fijn en bak dit samen met de rest van de groenten.

5. zodra de groenten klaar zijn, leg je de noedels onder de groenten en garneer je het gerecht met sesamzaad en pinda’s.

Algamar wenst je smakelijk eten!

 

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00