Spaanse tortilla met zeewier

De tortilla is een van de meest populaire gerechten in Spanje en is verkrijgbaar in vrijwel elk restaurant, maar ook als kant-en-klaar product in de supermarkt. Vers bereid smaakt het best, maar het kan ook in de koelkast worden bewaard en in de oven worden opgewarmd.

Klassiek zijn de hoofdingrediënten van de tortilla aardappelen en eieren. Maar dit gerecht krijgt zijn bijzondere tintje door een ander ingrediënt: een handvol fijngehakte Algamar zeewier. Dit zorgt voor een exotisch smaakje toe en voegt een flinke portie belangrijke voedingsstoffen toe.

Ingrediënten voor 4 personen

500 g aardappelen
250 g uien
7 eieren olijfolie
1 snufje zout
1 snufje peper
10 g biologische dulse
10 g biologische wakame óf 20 g verse wakame in zout óf 20 g verse wakame-naturel

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze dan in kleine, dunne plakjes. Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes. Meng dan alles in een kom en zout het royaal.

2. Laat de wakame 15 minuten weken in koud water. Dit is niet nodig met het dulse zeewier, want die is van nature veel zachter. Spoel de dulse wel even af onder stromend water. Wanneer je het verse zeewier gebruikt, spoelje het zout er heel goed uit. Het verse wier is nu klaar om te eten. Na het weken van gedroogde zeewier, snijd je beide soorten zeewier apart van elkaar in kleine stukjes (omdat ze verschillende kooktijden hebben en niet tegelijkertijd in de pan kunnen worden gedaan).

3. Verhit de olijfolie in een pan. Doe de uien, aardappelen en wakame in de pan en laat alles langzaam gaar worden op een laag vuur. Dit werkt het beste als je een deksel op de pan doet. Voeg de dulse pas aan het einde van de kooktijd toe, zodat het slechts ongeveer een minuut meebakt.

4. Breek ondertussen de eieren open in een grote kom en voeg een flinke snuf zout toe. Voeg vervolgens de gebakken aardappelen, zeewier en uien toe aan de eieren en meng alles door elkaar.

5. Verhit wat olie in een pan. Je kunt het beste een koekenpan met anti-aanbaklaag gebruiken zodat de tortilla niet aan de bodem blijft plakken. Als je zo’n pan niet hebt, zorg er dan in ieder geval voor dat je veel olie gebruikt.

6. Bak het aardappel-eimengsel op een matig vuur tot het stolt. Draai dan de tortilla voorzichtig om. Dit werkt het beste als je er een plat bord bij gebruikt. Bak nu de tortilla aan de andere kant een paar minuten zodat beide kanten mooi bruin worden.

Je lekkere tortilla met zeewier is klaar!

 

Gesneden in hapklare stukken, kan de tortilla samen met andere hapjes als tapas worden geserveerd. Met een salade als bijgerecht is het ook een eenvoudig, snel en goedkoop hoofdgerecht.

 

Voedingswaarde per portie:

Energie: 414 kcal
Vet: 24 g
Koolhydraten: 30 g
Eiwit: 16 g

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00