Kombu (kelp) zeewierbladeren (bio, raw, vegan)

9,7069,90

6,909,70 / 100 g

Kombu-zeewier wordt na de oogst gedroogd en als gedroogd zeewier in blad- of poedervorm verkocht. Kombu bevat zoveel jodium dat het in Duitsland niet als voedsel is goedgekeurd en alleen als toevoeging voor in bad kan worden gekocht. Wereldwijd is het echter de meest gegeten zeewiersoort. U kunt bij ons hoogwaardige kombu kopen. Natuurlijk kunt u bij ons ook ander zeewier bestellen, zoals wakame, dulse of nori, allen goedgekeurd voor consumptie.

Wissen

Omschrijving

Kombu (kelp) ~ bio-gecertificeerd.

Koop hier kombu (Laminaria SP) in verpakkingen van 100 g, 500 g en 1000 g.

Aanwenden om te baden: Vul het bad met warm water en voeg 30 g kombu toe. Laat de kombu 3 minuten inweken  Vervolgens ga je 15-20 minuten baden en lekker ontspannen.

Gebruiken om te koken: In een koekepan, of in de oven op 200 °C roosteren. Lekkerbij soep, groente, stoofpotten, omelet… In het snelkookpan is het in 20 minuten gaar. Je kunt kombu ook toevoegen aan een pan met peulvruchten, zoals bruine bonen, kikkererwten of linzen; 1 uur meekoken.

Eigenschappen:

Dit grootbladige bruine zeewier gedijt op een diepte van ongeveer 12 meter. Het is bijzonder rijk aan mineralen en alginezuren. In de keuken worden de bladeren van deze vlezige en zeer verzadigende zeewiersoort gebruikt als smaakstof (umami) of als groente. Het is bijzonder geschikt voor gerechten met peulvruchten, omdat het hoge glutaminezuurgehalte de peulvruchten zeer zacht en mals maakt en de verteerbaarheid ervan bevordert. Al onze zeewieren worden getest op schadelijke stoffen.

Umami-smaak:
De veganistische chef-kok Björn Moschinski kookt met Algamar kombu-bladeren in zijn umami kookprogramma. Umami wordt beschouwd als de 5e  -smaak en kan zeer goed gecreëerd worden met Kombu.

Ontgiftende eigenschap:
Het bruine zeewier kombu heeft een ontgiftende werking op de darmslijmvliezen vanwege het hoge gehalte aan alginaten, evenals de andere twee bruine zeewieren zeespaghetti en wakame. Meer informatie over detox met zeewier.

In Duitsland is Kombu alleen goedgekeurd als badtoevoeging vanwege het hoge jodiumgehalte, maar het is wereldwijd het meest geconsumeerde zeewier. In Azië heeft Kombu een lange traditie in de keuken, evenals in Ierland (hier heet het kelp). Kombu wordt rauw gegeten in kleine hoeveelheden, voornamelijk en vooral vanwege het hoge jodiumgehalte door mensen die lijden aan een jodiumtekort, zie ook onze blogpost over jodium en het boek “Jodium”. Sleutel tot gezondheid”.

Kombu bevat 613 mg jodium per 100 g. Tijdens het kookproces wordt het jodiumgehalte aanzienlijk verlaagd.

Soms verschijnen er witte vlekken op het gedroogde zeewier. Dit zijn de eigen zouten van het zeewier, die dienen als een natuurlijk conserveringsmiddel.

Recept:

Veganistishe dashi met kombu

Land van herkomst:

Spanje, regio Galicië

Biologische certificering:

De biologische producten van het merk Algamar zijn gecertificeerd volgens de EG-verordening inzake biologische producten 834/2007, 889/2008 (controleorgaan ES-ECO-022-GA).  


5 beoordelingen voor Kombu (kelp) zeewierbladeren (bio, raw, vegan)

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…

Produktfoto Algamar Kombu Algen 100g Packung Vorderseite
Kombu (kelp) zeewierbladeren (bio, raw, vegan)
9,7069,90