Gezonde pompoen-granaatappelsalade met zeewier

Het mengsel “zeewier voor salade” bestaat uit wakame, nori en dulse. Hiermee maak je deze herfstige pompoen-granaatappel salade niet alleen superlekker, maar ook heel gezond! De salade kan worden gegeten als hoofdgerecht, waarbij het recept voldoende is voor 2 personen, of als bijgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten

2 theelepels zeewier voor salade
1 Hokkaido-pompoen
1 granaatappel
3 sinaasappels
Een handvol amandelen
1/2 citroen
1 eetlepel basilicum
Zout
Peper
Pompoenzaadolie

 

Bereidingswijze

1. Snijd de pompoen doormidden en schep de zaden eruit. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm.

2. Kook de pompoen in een pan met gezouten water. Test na ongeveer 5 minuten of de blokjes gaar zijn. Zo niet, laat het dan ongeveer 2 minuten langer koken.

3. Giet de pompoenblokjes in een zeef en laat ze afkoelen.

4. Laat het zeewier in de tussentijd ongeveer 15 minuten weken in een kom water. Knijp het sap uit de helft van de citroenen en giet het over het zeewier.

5. Ontdoe de sinaasappels van schil, velletjes en pitjes en verwijder de zaadjes uit de granaatappel.

6. Hak de amandelen grof.

7. Leg de afgekoelde pompoen op een groot bord of in een schaal, voeg de vruchten toe, strooi de amandelen, basilicum en het zeewier eroverheen en besprenkel het met wat pompoenpitolie.

8. Breng ten slotte de pompoen-granaatappel salade op smaak met zout en peper.

 

Algamar wenst je smakelijk eten!

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00