Panna cotta met aarbeiensaus en agar agar

Agar agar kan worden gebruikt voor heerlijke recepten waar normaal gesproken dierlijke gelatine voor gebruikt wordt. Agar agar is een zeewierextract en wordt met toenemend enthousiasme gebruikt in de veganistische bak- en kookwereld. Agar agar is zeer rijk aan mineralen (bijv. calcium, fosfor, magnesium, zink en selenium) en vitaminen (A, B1, B2, C en D). Het bevat ook zuivere, verzadigende voedingsvezels.

Probeer dit geweldige recept eens. Het enige wat je nodig hebt zijn de onderstaande ingrediënten en kleine vormpjes/schaaltjes met een diameter van ongeveer 10 cm.

 

Ingrediënten voor 4 porties

400 g room
1 vanillestokje
50 g suiker
1 eetlepel biologische agar-agar vlokken
4 eetlepels water

Voor de saus

400 g aardbeien
50 g suiker

Bereidingswijze

1. Meng de agar-agar met het water en verwarm het. Zodra de agar-agar is opgelost en warm wordt, voeg je de room met de suiker en het gesneden vanillestokje toe en breng je het aan de kook. Laat het 15 minuten sudderen terwijl je roert. Verwijder dan de vanillestok.

2. Spoel de vormpjes af in koud water, giet het mengsel erin en laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven.

3. De aardbeien wassen en de kroontjes eraf halen. Dan samen met de suiker pureren. Vervolgens druk je de gepureerde suiker-aardbeien door een zeef.

4. de panna cotta uit de vormpjes halen en opdienen met de aardbeiensaus

 

Algamar wenst je smakelijk eten!

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00