Omelet met dulse

In deze omelet zorgt het verfijnde eiwitrijke dulse zeewier voor de smaak van (vegetarisch) spek en biedt hiermee een goed alternatief voor vlees. Het heeft een heerlijke vissmaak en is super gezond. Dulse (en ook wakame) gaat heel goed samen met omelet en smaakt bijvoorbeeld ook heerlijk in een klassieke Spaanse aardappel-tortilla. Probeer je favoriete versie te creëren; wellicht met zeewier, tomaat en feta? Er zijn geen grenzen aan de creatieve mogelijkheden!

Ingrediënten voor 2 porties Foto der Zutaten für ein Omelet met dulse von Algamar

5-7 g biologische dulse (bladeren, geen vlokken)
1 bosui of 1 sjalot
3-4 eieren
2 eetlepels melk
2 eetlepels olijfolie
Zout
Peper
(Eventueel aanvullende kruiden naar smaak)

Bereidingswijze

1. Spoel de dulse kort af onder de kraan (verwijder eventuele resten van schelpjes) en leg het in een kleine kom met water, zodat het zeewier net onder water staat. Laat 2 minuten weken. Giet af en snijd het zeewier in stukken van 3-4 cm lang. Maak de bosuien schoon en snijd het witte en lichtgroene gedeelte schuin in dunne ringen.

2. Eieren en melk opkloppen, op smaak brengen met een snufje peper en zout (let op, zeewier is vanzichzelf ook licht zout!). Voeg eventueel extra kruiden toe.

3. Verhit de olie in een pan en bak eerst de uien en dan het zeewier gedurende 2 minuten.

4.Voeg het zeewier en de uien aan de geklopte eieren toe en meng (niet andersom, want de groenten moeten als het ware baden in het ei). 5. Doe het mengsel in de koekenpan en bak op een matig vuur tot het stolt, vouw dan dubbel en geniet van deze heerlijke omelet op toast of gewoon puur.

Algamar wenst je smakelijk eten!

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00