Kwarktaart met aardbeien, slagroom en agar agar

Nu presenteren we het recept voor heerlijke kwarktaart met aardbeien en agar agar. Perfect voor de warme maanden en vrij van dierlijke gelatine dankzij het gebruik van agar agar. Dit komt omdat agar agar wordt gebruikt als vervanger voor gelatine Het is een zeewierextract dat met groeiend enthousiasme wordt gebruikt in de veganistische bak- en kookwereld. Agar Agar is ook zeer rijk aan mineralen (bijv. calcium, fosfor, magnesium, zink en selenium) en vitaminen (A, B1, B2, C en D). Het bevat ook zuivere, verzadigende voedingsvezels.

Ingrediënten

4 eieren
1 eetlepel warm water
120 g fructose of rietsuiker
60 g bloem
60 g maïzena
1/2 theelepel bakpoeder

Voor de vulling
3 eetlepels biologische agar-agar vlokken
500 g kwark
150 g fructose
1 zakje vanillesuiker
geraspte schil van 1/2 biologische citroen
400 g slagroom
250 g aardbeienjam (zonder suiker)
500 g aardbeien

Bereidingswijze

1.Voor het biscuitbeslag scheidt je eerst de dooiers van de eiwitten. Meng de eidooiers met het warme water, strooi langzaam de suiker erbij en roer tot er een romige massa ontstaat.

2. Meng de bloem met het bakpoeder en de maizena en voeg dit toe aan de eierdooiermassa. Klop de eiwitten met een snufje zout tot ze stijfgeklopt zijn en schep dit voorzichtig in het beslag.

3. Giet het beslag in een ingevette springvorm en bak het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten. Laat het afkoelen, neem het uit de vorm en snijd het deeg horizontaal doormidden. Meng ondertussen de kwark met suiker, vanillesuiker en de geraspte schil van de citroen.

4. Kook de agar-agar vlokken in een pan met een heel klein beetje water gedurende 8 minuten tot het is opgelost. Laat het lauwwarm worden. In de tussentijd klop je de slagroom stijf. Voordat de agar agar stolt, schep je de kwark en de room er voorzichtig in.

5. Snijd een deel van de aardbeien in plakjes. Strooi een laagje plakjes aardbei, jam en kwarkroom op de beide taarthelften en zet ze op elkaar. Laat de room opstijven en garneer het daarna met aarbeien. Foto einer angeschnittenen Quarktorte mit Erdbeeren, Sahne und Agar Agar

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00