Vegan pizza met wakame-deeg

Wakame is rijk aan mineralen zoals jodium, kalium, magnesium en calcium. Het levert ook waardevolle eiwitten en helpt bij de ontgifting van ons lichaam. In dit recept hebben we wakame zeewier door het deeg gemengd, zodat u ook bij het eten van een pizza kunt profiteren van belangrijke voedingsstoffen.

Bereidingstijd 30 min.
Rusttijd 1 uur
Baktijd 15 Min.

Voor het deeg (2 medium pizza’s)  Foto von Zutaten für Wakame-Pizza

ca. 10 g gedroogde wakame
of 20 g verse wakame in zout
of 20 g verse wakame naturel
125 g volkorenmeel
100 g roggemeel
½ theelepel zout (eventueel meer wanneer het beleg niet zout is)
7 g droge gist
1 theelepel suiker
2 ½ eetlepels olijfolie
90 ml havermelk
80 ml water (iets meer indien nodig)

Voor het beleg

425 g gezeefde tomaten
Pizza-kruiden zoals tijm en oregano naar smaak
Kaas (eventueel ook mozzarella)
½ rode paprika
½ gele paprika
½ rode ui
¼ aubergine
¼ courgette
Een paar theelepels maïs (optioneel)
1 teentje knoflook
1 laurierblad

Bereidingswijze

1. De gedroogde wakame 15 minuten in water laten weken. Wanneer je het verse zeewier gebruikt spoel je het zout er heel goed uit. Het verse zeewier hoeft niet geweekt te worden.

2. Doe meel, suiker, gist en zout in een grote kom.

3. Voeg 1 eetlepel olijfolie, de melk en het water toe en meng het geheel. Kneed het mengsel tot een zacht deeg met je handen of een handmixer (met deeghaak). Voeg naar behoefte wat meel of water toe. Voeg dan de kleingesneden wakame toe.

4. Vorm het deeg tot een bal, strooi wat bloem in een grote kom, dek af en laat het op een warme plaats rijzen gedurende ongeveer 60 minuten. Het deeg moet dan ongeveer twee keer zo groot geworden zijn.

5. Snijd de groenten in kleine stukjes.

6. Bak het geplette knoflookteentje in 1 el olie tot het doorschijnend is. Voeg de gezeefde tomaten, het laurierblad, 1 theelepel tijm, 1 theelepel oregano en eventueel basilicum en rozemarijntoe voor de saus. Laat 20 tot 25 minuten sudderen tot de saus dikker wordt. Roer af en toe.

7. Kneed het deeg na een uur opnieuw en verdeel het in twee gelijke porties. Nu kunnen beide porties worden uitgerold tot twee ronde pizza’s. U kunt het deeg ook over een heel vel verdelen en een grote pizza bakken.

8. Beleg het deeg ten slotte met de saus, de groenten en de kaas en bak het bij 250 °C gedurende ongeveer 20 minuten. De ingrediënten kunnen naar believen worden gevarieerd.

Tip: Als je het deeg voor een andere dag wilt bereiden, kunt u je het ook maximaal drie maanden in de vriezer bewaren.

 

Algamar wenst u smakelijk eten!

 

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00