Fruitige salade met kikkererwten en wakame-bruschetta

Deze fruitige salade met kikkererwten is geschikt voor de koudere winterdagen. De kikkererwten zorgen ervoor dat het lichaam veel vezels kan opnemen en de groenten zorgen ervoor dat je veel vitaminen binnenkrijgt.De salade kan worden gevarieerd naar eigen smaak. Er is een heerlijke bruschetta bijgevoegd, zodat het lichaam ook in deze tijd van het jaar van koolhydraten wordt voorzien.

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 5 min

Ingrediënten voor 2 personen

Voor de salade:

3 handen vol gemengde salade
1 grote trostomaat
1/2 paprika
1/2 avocado
250 g ingelegde kikkererwten
1/2 sjalot
6 g zeewier voor salade van Algamar
1 eetlepel koolzaadolie
1 eetlepel balsamicocrème
1 snufje zout
2 snufjes peper

Voor de bruschetta:

4 sneetjes brood naar keuze
1 grote trostomaat
1/2 sjalot
1 klein teentje knoflook
1 snufje zout
1 snufje peper
3 g wakame óf 6 g verse wakame in zout óf 6 g verse wakame naturel
een beetje olie

Bereidingswijze

1. Bak de kikkererwten in een pan tot ze goudbruin zijn.
2. Was en snijd nu de salade en de groenten voor de kikkererwtensalade. Afzonderlijk kunt u de dressing bereiden met koolzaadolie, balsamico, zout en peper.
3. Meng alles in een kom en voeg de dressing toe. Versier de mix tenslotte met het zeewier voor de salade.
4. Snijd de tomaat, de ui en de knoflook voor de bruschetta in stukjes en doe ze in een schaal. Verkruimel het Wakame zeewier en voeg het toe aan de schaal. Breng alles op smaak met wat olie, zout en peper en meng het goed door elkaar.
5. Rooster het brood tot het knapperig is en smeer het mengsel erover.

Algamar wenst u smakelijk eten!

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items - 0,00